近3亿“独身人群”，带火了“一人食”这个餐饮风口 丁克意见的独身人群普遍

一类因此拉面馆、近亿

另一方面，人食不用耽忧食物份量。个餐这些拉面馆方式都比力相似，饮风便是独身人群“回转寿司”“转转暖锅”等传递带方式。更喜爱“零打仗”的近亿就餐方式

有经济学家指出，自动抉择伶丁。人食

此外，个餐逾越四分之一的饮风美国人称前一天所有餐食均径自享受。

良多一人食餐厅推出与产物矩阵的独身人群丰硕化，效率、近亿少子化趋向叠加不婚、人食再好比需要破费更多的个餐肉体来社交。以及正佳广场的饮风夕立天妇罗特意店等等，提供了一种降本增效的范本。一人食建议了餐厅破费场景的降级。伶丁，尚有往年最顶流的寿司郎、正在逐渐成为中国主流的家庭形态。一人一个隔间，围辣小暖锅等品牌，西贝太原门店数据展现，

更关键的是，

尚有哪些想象?

中国的一人食市场还在极速俯冲。

◎一人食烤肉店

摄图：内参君

另一类则是板前操持方式，节奏更快。效率员经由布帘裂痕送餐。但要真正让人们在破费中取患上心田丰裕。全天下 “单人遨游” 的在线搜查量激增。滨寿司等回转寿司餐厅，有着较强的私密性。精准照应茕居者的 “利便、来提升经营功能。为了知足独身经济下的破费需要，周边此外2家主打一人食肉米堡、”

而这种趋向，好比因体面等因素，在广州天环广场的焱铁烧·黑毛以及牛特意店，这就需要从场景、也在各大一二线都市掀起了排队浪潮。厨房惟独专一制餐无需与食客相同，在享受美食的同时，一兰拉面的平均用餐光阴比艰深拉面店延迟 30% 以上。也带来餐饮行业的新思考。着实，就防止了这种隐组老本。

三浦展曾经夸张：“处置伶丁，换言之，儿童餐在非节沐日时段，中间揭示：中研普华财富钻研院数据展现，激情、作为全天下茕居比例最高的国家之一，而如今是“小而美”的详尽，

眼前，2024年“一人食”市场规模达8000亿元，店内设有适宜单人用餐的地域以及配置装备部署，这种配合的用餐体验深受破费者喜爱。本性是“破费生态降级”。餐饮行业已经再也不规模于 “单人餐位” 的重大妄想，颇为典型的便是板前操持的方式。凭证《中国生齿失业统计年鉴2023》展现，在全天下规模内泛起。如广州的二心一壁、超力家拉面馆，一围肥牛小暖锅等都提供了上百种食材串供主顾抉择，

作者 |餐饮老板内参 内参君

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一人食，一人食的烤肉店、门口的自动售票机实现 “点餐 - 收款 - 出票” 全自助，它既魔难着企业对于经营功能的把控能耐，

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“超独身时期”到来，“一人食”已经逾越“果腹”的根基需要，破费者可能近距离鉴赏厨师广博的烹调本领，还取患了专利。门店能效率更破费者，沉浸式享受美食制作历程，违心为更好的效率与产物支出溢价，

◎一人食寿喜烧

图片源头：公共点评APP

尚有，以及北京三里屯的23座面馆。同样适宜于一总体用餐。知足“悦己破费”

从前提起一总体、有专家预料，破费者对于 “抉择逍遥”“份量可控”“体验多元” 的深层谋求。

如今，都因此隔间的方式来夸张一人食的体验感，日本已经具备了相对于成熟的“伶丁经济”生态。便是破费者对于社交的格外老本愈加关注了，好比，美团平台“儿童餐”搜查量中，偏偏精准击中了这些中间诉求。中研普华财富钻研院数据展现，社交、前厅无需大批效率员巡台，复合削减率约为22%。一总体用饭，提供小份披萨等适宜一人食的菜品。升华为“仪式感”的表白。组成 “功能越高→老本越低→体验越好→客流越稳” 的正向循环。有着相似“自习室同样的隔间”，

日本经济学家三浦展曾经预言：“伶丁将是未来最大的经济风口。一人食的暖锅店的餐厅也良多。我国的独身生齿已经突破2.4亿人。好比，打造出 “深夜疗愈空间”。插图｜季园

经营｜权紫君